CALCAIRE DE CORAIL
MAGNUS MARTINUS
Magnus Martinus tiens son origine de l'époque Romaine, saint Martin d'Agel en a fait partie. À l'intérieur de cette bouteille, vous retrouverez les raisins de nos plus belles parcelles, plus vielles vignes qui grandissent sur un pur terroir de schistes de Faugères.
La production annuelle avoisine les 2000 bouteilles.
Cépages 60% Syrah, 40% Grenache
Âge des vignes Une moyenne de 75 ans
Terroir Les ceps poussent à 340 m d’altitude sur un terrain en pente, et orientés nord ouest. Implantés sur des schistes feuilletés, chaque pieds vibre au rythme des saisons et impriment le meilleur du terroir.
Un terroir en altitude, aride et frais.
Densité et rendement Forte densité 6 500 pieds hectare (écartement de 1,50 mètres sur 1 m) Rendement: 15 à 25 hl /hectare
Vinification Récolte en légère sur maturité.
Vinification en cuve inox ouverte, thermorégulée avec macération à froid.
Elevage Élevage de 12-14 mois à 70% en barrique et 30% en béton.
Dégustation La sélection des raisins permet de composer des profils organoleptiques bien précis. Notre recherche reste l’expression du terroir de schistes, cette cuvée est concentrée et a un très grand potentiel de garde d'environ 15-20 ans.
La récolte est réalisée à maturité optimale pour retrouver des notes confites et gourmandes.
Une belle complexité avec des fruits murs, confits et des senteurs de garrigues. La bouche est ample avec une charpente enrobée et une finale de muscade et de poivre gris, une empreinte savoureuse de la syrah.
La signature schiste donne sur ce cépage, des tannins très gourmands dès
leur jeunesse.