CALCAIRE DE CORAIL
MAGNUS MARTINUS
Magnus Martinus tiens son origine de l'époque Romaine, saint Martin d'Agel en a fait partie. À l'intérieur de cette bouteille, vous retrouverez les raisins de nos plus belles parcelles, plus vielles vignes qui grandissent sur le terroir de schistes de Faugères.
La production annuelle avoisine les 6000 bouteilles.
Cépages 60% Syrah, 40% Grenache
Age des vignes de 80 à 90 ans
Terroir Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée
Densité et rendement Forte densité 6 500 pieds hectare (écartement de 1,50 mètres sur 1 m) Rendement: 15 à 25 hl /hectare
Vinification Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris et à la fois retrouver des notes confites. Sélection sur pied au vignoble, égrappage. Macération pré- fermentaire à froid pour préserver les arômes et la délicatesse Extraction douce avec pigeages et remontages, en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue pour enrichir la complexité.
Elevage Sur bois, pour apporter de la complexité et un long temps de garde.
Dégustation La sélection des raisins permet de composer des profils bien différents dans le
même esprit de travail.
Notre recherche reste l’expression du terroir de schistes, sans artifices, cette
cuvée plus concentrée a un très grand potentiel de garde.
La récolte à maturité optimale pour retrouver des notes confites et gourmandes.
D’une belle complexité entre caractère, fruits murs et senteurs de garrigues.
Bouche ample, à la charpente enrobée, finale de muscade et de poivre gris,
une empreinte savoureuse de la syrah.
La signature schiste donne sur ce cépage, des tannins très gourmands dès
leur jeunesse.