CALCAIRE DE CORAIL
LE PELERIN
"Propriété de notre famille depuis 1822, nous avons la conviction que la pluralité des ses terroirs et de ses cépages constitue une opportunité pour composer avec passion des vins de qualité, qui s’adressent aux consommateurs d’aujourd’hui, pèlerins gourmands des temps modernes".
Famille Lugagne Delpon
Cépages 45% Syrah, 30% Grenache, Carignan 15%, Mourvèdre 10%
Age des vignes de 15 à 40 ans
Terroir Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée
Densité et rendement Forte densité 5 000 pieds hectare (écartement de 2 mètres sur 1 m) Rendement: 30 à 40 hl /hectare
Vinification Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver les arômes et la délicatesse Extraction douce avec pigeages et remontages, en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue pour enrichir la complexité.
Elevage En cuve inox, pour garder la gourmandise
Dégustation Notre recherche est l’expression du terroir de schistes, pour un plaisir immédiat
en toutes circonstances. Nous souhaitons concilier complexité,
gourmandise, charnu et persistance.
Robe : rubis à reflets pourpres.
Arômes d’un assortiment de fruits rouges frais, myrtille, prune, cerise,
melon rouge, mûre.
Sa minéralité spécifique au terroir s’affirme avec l’âge.
La bouche révèle la légèreté des tannins des schistes.
Séducteur par le velouté d’une matière riche et fraiche.