CALCAIRE DE CORAIL

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LE PELERIN

"Propriété de notre famille depuis 1822, nous avons la conviction que la pluralité des ses terroirs et de ses cépages constitue une opportunité pour composer avec passion des vins de qualité, qui s’adressent aux consommateurs d’aujourd’hui, pèlerins gourmands des temps modernes".

Famille Lugagne Delpon

Cépages                                      45% Syrah, 30% Grenache, Carignan 15%, Mourvèdre 10%

 

Age des vignes                              de 15 à 40 ans

Terroir                                          Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée

Densité et rendement                      Forte densité 5 000 pieds hectare (écartement de 2 mètres sur 1 m)                                                       Rendement: 30 à 40 hl /hectare

 

Vinification                                     Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection                                                     au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver                                                     les arômes et la délicatesse Extraction douce avec pigeages et remontages,                                                     en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue                                                     pour enrichir la complexité.

Elevage                                         En cuve inox, pour garder la gourmandise

Dégustation                                   Notre recherche est l’expression du terroir de schistes, pour un plaisir immédiat

                                                   en toutes circonstances. Nous souhaitons concilier complexité,

                                                   gourmandise, charnu et persistance.

                                                   Robe : rubis à reflets pourpres.

                                                   Arômes d’un assortiment de fruits rouges frais,  myrtille, prune, cerise,

                                                   melon rouge, mûre.

                                                   Sa minéralité spécifique au terroir s’affirme avec l’âge.

                                                   La bouche révèle la légèreté des tannins des schistes.

                                                   Séducteur par le velouté d’une matière  riche et fraiche.                                         

 

 

ADRESSE

 

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