CALCAIRE DE CORAIL

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LA CHAPELLE

"Propriété de notre famille depuis 1822, nous avons la conviction que la pluralité des ses terroirs et de ses cépages constitue une opportunité pour composer avec passion des vins de qualité, qui s’adressent aux consommateurs d’aujourd’hui, pèlerins gourmands des temps modernes".

Famille Lugagne Delpon

Cépages                                      40% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Carignan

 

Age des vignes                              de 25 à 40 ans

Terroir                                          Colluvions de schistes sur des coteaux orientés vers la Méditerranée

Densité et rendement                      Forte densité 5 000 pieds hectare (écartement de 2 mètres sur 1 m)                                                       Rendement: 15 à 25 hl /hectare

 

Vinification                                     Récolte à juste maturité pour éviter les arômes sur-mûris. Sélection                                                     au vignoble, égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pour préserver                                                     les arômes et la délicatesse Extraction douce avec pigeages et remontages,                                                     en cuves à chapeau flottant pour préserver la finesse. Macération longue                                                     pour enrichir la complexité.

Elevage                                         En cuve inox, pour garder la gourmandise

Dégustation                                   La sélection des raisins permet de composer des profils bien différents dans le

                                                    même esprit de travail.

                                                    Notre recherche reste l’expression du terroir de schistes, sans artifices, cette

                                                    cuvée plus concentrée a un très bon potentiel de garde.


                                                    La récolte à juste maturité a préservé sa fraicheur.

 

                                                    D’une belle complexité entre caractère, fruits murs et senteurs de garrigues.

                                                    Bouche ample, à la charpente enrobée, finale de muscade et de poivre gris,

                                                    une empreinte savoureuse du mourvèdre.

                                                    La signature schiste donne sur ce cépage, des tannins très gourmands dès

                                                    leur jeunesse.                                         

 

 

ADRESSE

 

Domaine Saint Martin d'Agel

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